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ARÁBIGO Y A LA ALTURA IDEAL
Pero ¿Qué es café de altura?
Cuando decimos café de altura, se refiere a las condiciones físicas y climatológicas en las que crece la planta de cafeto, éstas condiciones tienen un impacto directo en la calidad y características del café que consumimos.
Arábigo
Más aromática, cuerpo, menor concentración de cafeína, sabor equilibrado, su sabor es frutal, frutos rojos.
Altura: 800-2100msnm, sin embargo, la calidad 100% arábica crece en una altura de 1000-2000msnm.
Robusta
Acidez baja y menos aromática, sabor más amargo, mayor concentración de cafeína, su sabor, achocolatado, cítrico, vainilla.
Altura: 500-1200msnm.